据联商网零售研究中心统计，2022年13家w66国际超市上市企业有8家出现营收同比下滑。这些上市的超市企业全年虽然新开店481家门店，但也关闭了646家门店。
不只广州，北京、上海、深圳等城市近期也都传出大型连锁超市关店的消息。实体超市要离我们而去吗？为此，我们发起了一份问卷调查。
结果显示，有近7成受访者已经很久没逛过超市了，但却坚信不会出现大面积关店情况，反而认为借助第三方及自有物流大力发展送货到家业务，或推出更多社区门店及特色产品可以使传统超市找到突围之路。
商品同质化情况下
市民逛超市，首要考虑“便利”性
今时今日，大家还喜欢逛超市吗？对于这一问题，有5.88%的人表示每周会去三次或者更多。同样有5.88%的人表示每周会去两次，有19.61%的人一周只去一次。而高达68.63%的人表示“已经很久没逛过超市了”。
记者随机访问了几位受访者，发现去超市较频繁的人多是年纪偏大的市民，她们不擅长手机下单购物，出行范围有限，常去的地点多为步行可到达社区超市，有的更是把社区超市当成菜市场。
一般在什么情况下会逛超市呢？有27.45%的受访者表示，去超市主要是为了完成大宗采购。此类采购，多为解决家庭需求，采购次数不多，但采购量较大，而大型超市可一站式提供种类齐全的商品。
不过，有更多受访者（占比39.22%）表示，去超市也只是因为顺路经过。可见，大部分人逛超市，只是图个方便：看到了就逛一下，遇不到，也不会专门跑一趟。
另有19.61%的受访者表示，会为了“买菜”去逛超市。有13.73%的人则表示，在来不及上网购买时，会去超市即买即用。
那么，超市里的哪类商品会吸引市民前去购买呢？在这个多选选项中，“生活日用品”和“饮料及食品”获得了最高票数，其次是“生鲜”，小家电和服装、床上用品排在了最后。可见，市民去超市购物，仍是以解决“口食”之需为主。
面对众多超市品牌，市民如何选择？是否有个人偏好呢？问卷结果显示，只有31.37%的人会去逛固定的超市，而62.75%人则遵循“就近原则”。另有5.88%的人不怕折腾，哪家超市折扣大就去哪家。
由此结果可以看出，在超市商品日益同质化的情况下，市民逛超市，“便利性”是首要考虑因素，为了追求优惠和折扣而到处跑的人已经不多见了。
优势仍在
消费者看好传统超市未来变革
在电商大行其道的今天，传统的线下超市还存在哪些优势？
面对这道多选题，66.67%人表示，逛超市有体验感；另有56.86%的人认为，超市这类场景，适合家庭成员一起逛；更有72.55%的人表示，逛超市可以即买即用，省去了物流时间。以上三项，都是针对线上购物做出的对比，是线下店不可取代的优势。
另有31.37%的人认为，超市的商品质量更有保证。有11.76%的人被超市自有品牌商品打动。
目前，确实有不少超市推出了自有品牌，并以“物美价廉”的优势，吸引了一批追随者。如华润万家推出了以“润之家”“简约组合”为代表的自有品牌商品，覆盖了生鲜、家庭食品及休闲食品、家居用品、服装、鞋类等6大主打品类。永旺自有品牌TOPVALU（特慧优）于2012 年开始在中国开发、生产和销售，目前产品已涉及食品、服装、家庭用品三大品类，共10449 个SKU。
而在山姆，从瑞士卷到小青柠汁，从衣物留香珠到12年苏格兰威士忌，这些备受会员欢迎的明星商品，都有一个共同特征——是山姆自有品牌 Member’s Mark 家族中的一员。近两年，山姆上新及升级了近600款Member’s Mark 单品，从会员所熟知的鲜食、干货延伸至家清、宠物、个护、膳食补充等品类。
可见，传统超市以其自身优势在广大市民心中仍占有一席之地。因此，仅有5.88%的受访者认为，未来会持续掀起关店潮。而大部分接受访受的人表示，通过变革，传统超市可找到突围之路。其中，37.25%的人认为，线下超市可以借助第三方或自有物流大力发展送货到家业务；31.37%的人认为，可以开发更多有特色的产品和门店类型；25.49%的人认为，传统超市可以少建大卖场，而是更贴近社区，推出更多规模小但数量多的社区店。
大型连锁超市在撤场关店时，均对外宣称是因为合约到期租金上涨，导致无力承担。究竟是成本上涨，还是商业模式落后，经营不善造成了“入不抵出”呢？
“大型连锁超市出现多个门店关停，看似在讨论超市大卖场业态生命周期走向末端的现象，实质上是在透露实体商业与电商之间的博弈结果。” 戴德梁行广州公司商业部助理董事孙斌接受南都记者采访时表示，沃尔玛等大型连锁超市的店铺竞争能力逐渐下降，主要原因仍是互联网的发展使得社区电商正在改变老百姓的购物习惯——即时配送日渐成熟、品牌网店拉动着消费者以及从业者更倾向于体量更小的零售业态。加之疫情的影响，加速了半小时生活圈的配送效率和仓储空间的发展，“消费者对社区电商的依赖日益增强，以上种种原因都冲击着大卖场。”
孙斌举例说，沃尔玛在中国市场的门店合同到期后，表面上看是因为实体商业租金上涨和收益下降双重压力下，纷纷选择“闭店”，退出中国市场，但根本原因是新的消费习惯已经养成，社区电商宣告阶段性的胜利，大卖场模式只会越来越不适应社区居民的日常消费习惯。“我们现在操盘的商业地产项目，可以明显地感觉到过去受欢迎的主力业态之一超市，特别是面积比较大的超市，已经不再是主流招商需求了，超市业态正在往小体量化、品质化、便捷化转型，800-1000方的社区精品超市迎来了更大的市场空间。”
目前，越来越多的线下超市和电商平台合作推出便捷到家服务。包括本报发起的问卷，也有不少受访者认为传统超市可借此实现业务突破。
“线下超市与互联网平台强强联合，本身就是一种电商模式，与其说是对抗电商平台，实则是拥抱电商。”孙斌表示，线下超市提供了就近的仓储载体，而平台提供了配送链条，两者可互补完成社区电商的服务链条。
谈起超市的突围之举，孙斌表示，“消费者对刚需采购的需求，主要体现在两个方面，一个是便捷原则，因此社区电商配送占据了当前主流市场，另一方面，则是超高性价比的优质选品。”孙斌指出，在超市大卖场业态日趋疲态的当下，有一个分支仍然火爆，那就是会员制仓储式大卖场。
“行业内有个说法，‘沃尔玛全靠儿子山姆拯救了业绩’，沃尔玛发布的2023财年第四财季报告显示，沃尔玛中国净销售额增13.5%，可比销售额增长13.3%。”他表示，沃尔玛撤店的同时还能取得增长，主要得益于沃尔玛旗下高端会员制商店——山姆会员商店和电商业务表现出色。
盒马同样抓住了这样的机会，“好的进货渠道使盒马同样拥有好的优质选品，与山姆不同的是，盒马的品类会更大众，日常需求度更高。同时，盒马发展以冷链为主的运输体系，设计了一套全新设计的去中心化、分布式的网络。”正因有了如此强大的配送体系，使盒马有能力完成更大辐射距离的配送服务。
以上这些，都可以为传统超市的变革，提供参考和思路。
南都广州新闻部出品
采写：南都记者 伊晓霞
摄影：南都记者 冯宙锋
编辑：伊晓霞
